春季野菜的家常做法 春季野菜怎么做好吃

“豌豆尖也叫豌豆苗，富含维生素，具备排毒抗老化用途，积了一冬的体内毒素，开春时分吃点豌豆尖很有必要。豌豆尖可以清炒，做汤，今天换种做法，用豆豉来增味。”

食材明细

主料

豌豆尖:

拌工艺十分钟耗时简单困难程度

蒜香豆豉豌豆尖的制作方法步骤

1、豌豆尖摘净洗净，控干水分备用。

2、筹备好所有配料。

3、大蒜切成碎粒，豆豉用刀身压扁再切几下，红辣椒切成粒。

4、煮一锅清水。

5、水开后放入豌豆尖焯一下，然后捞起控干水分备用。

6、炒锅内放适当油。

7、放入大蒜，红辣椒，豆豉爆出香味。

8、然后加入蚝油，盐。

9、再加入少量清水，煮一两分钟，关火。

10、豌豆尖盛入盘中，将炒好的蒜粒豆豉淋上，最后撒上虾皮即可。

小技巧

豌豆尖焯水不适合时间过长。
红辣椒可以不需要，我用就是为了好看了。